Sans aucun doute, le secteur de l’hôtellerie est parmi les plus durement touchés par la récente crise des coronavirus. Par conséquent, il faut plus que jamais agir et revenir avec force.
Voici donc 5 conseils pour que votre entreprise d’accueil réussisse dans cette nouvelle étape très différente.
1. Faites particulièrement attention à la terrasse
C’est sans aucun doute que la terrasse sera désormais la plus demandée et donc, ça doit être notre vitrine principale.
À cela, nous devons ajouter que c’est aussi la première chose qu’un client voit et prend généralement des décisions sur l’endroit où s’asseoir par rapport à lui.
Par conséquent, il est essentiel d’investir dans le mobilier et de créer un environnement qui se démarque des autres bars du quartier.
Ce n’est pas difficile et il existe de nombreuses options et designs pour s’inspirer (comme ceux de momobel).
Il est important d’investir dans ce qui nous apportera le plus et il est clair que, pour le moment, la terrasse est cet espace dans lequel il faut créer un avantage concurrentiel, un lieu où l’on souhaite s’asseoir, passer un agréable moment et, pour Bien sûr, faites un autre tour ou demandez quelque chose de plus. N’oubliez pas de choisir un mobilier élégant et confortable.
2 .Créez une expérience complète qui est un délice
Les meilleures entreprises, et surtout les meilleures de l’hôtellerie, savent qu’elles ne vendent ni nourriture ni boisson, mais une expérience complète.
C’est pourquoi nous devons le créer et comprendre que cette expérience englobe l’avant, pendant et après la visite du client dans nos locaux.
«Avant», car on a déjà vu que le client décide en fonction des signes extérieurs qu’il perçoit, comme cette terrasse parfaite, une image généralement agréable, un serveur souriant depuis la terrasse ou la porte. Bref, tous les indices possibles que vous passerez un moment parfait en compagnie des vôtres.
«Pendant», parce que le traitement, le service et le produit doivent être exquis et nous devons également en prendre soin au maximum.
«Plus tard», car une fois l’expérience terminée, nous devons continuer à dispenser ce traitement, en demandant si tout a été à votre goût et encouragez-les à répéter.
Une carte originale peut nous aider à nous rappeler la prochaine fois que nous aurons envie de boire un verre.
L’expérience complète les fera revenir ou non et, surtout, qu’ils veulent amener leurs amis.
La plupart se concentrent uniquement sur le «pendant», et espérons-le. Nous ne pouvons pas manquer cette opportunité.
3. Assurer la sécurité et la propreté avant tout
Il est essentiel, aujourd’hui, que sur la base de cette expérience, le client perçoit la sécurité et la propreté.
Prendre soin des protocoles de désinfection entre les clients, ou respecter strictement les réglementations de capacité et de distance, fera la différence et attirera de meilleurs clients.
Ces clients seront prêts à payer un peu plus pour un environnement sûr et propre, et nous devrons peut-être utiliser ces prix légèrement plus élevés pour compenser une éventuelle capacité inférieure.
4. Investir dans le marketing
Pendant les crises, la première chose que font la plupart des entreprises est de réduire presque tout, et en particulier le marketing.
C’est la plus grosse erreur possible.
Le marketing et la promotion sont ce qui amène les clients à notre porte. Bien que l’emplacement d’une entreprise d’accueil soit probablement l’élément le plus important pour attirer des clients, ce n’est pas le seul loin de là.
Le marketing est ce dont nous avons déjà parlé sur la terrasse (notre vitrine), mais aussi bien d’autres choses. Des plus simples, comme la boîte aux lettres locale, aux plus élaborées, comme le marketing en ligne. Aujourd’hui, ce dernier n’est pas exagéré car nous pouvons cibler au laser ceux qui sont nos clients idéaux avec des publicités au paiement par clic très ciblées.
Chaque entreprise est un monde, mais tout le monde a besoin de marketing et chacun doit se demander:
Que puis-je faire pour faire connaître le nom de mon entreprise à qui je souhaite en tant que client?
Et si les autres pays arrêtent d’investir dans le marketing, tant mieux pour nous. Nous pouvons y accéder à des conditions moins chères et nous aurons moins de concurrence pour attirer l’attention.
5. Analysez les chiffres
D’après mon expérience avec les clients de l’hôtellerie (et il y en a eu pas mal au fil des ans), la plupart des entreprises ne contrôlent pas bien les chiffres.
Et c’est une grave erreur, car ces chiffres peuvent nous donner des indices très précieux:
- Quels jours sont les meilleurs de la semaine? En eux, nous pouvons faire des offres qui augmentent encore les revenus.
- Quels produits ont le plus de succès? En eux, nous devons redoubler d’efforts pour qu’ils soient vendus encore plus.
- Quel est le coût moyen par client que nous avons? Comment pouvons-nous l’augmenter?
Toutes les entreprises prospères connaissent leurs soi-disant «indicateurs clés». Il est impossible de s’améliorer si nous ne connaissons pas nos performances. Par conséquent, nous devons également disposer de ces indicateurs clés de notre activité hôtelière.
Et si les autres ne les connaissent toujours pas, cela se passe comme avec le marketing, mieux pour nous.
Une concurrence comme celle-ci est beaucoup plus facile.
Il est indéniable que les prochains mois seront tout un défi et nous ne devons pas le minimiser. Mais c’est aussi, en temps de crise, quand il y a des changements de direction et le passage audacieux à la première position.
Par conséquent, cette fois peut représenter une occasion de devenir ces leaders.
